シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 1983
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1983

シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 1983

ワイン 1983 第1級特別格付けA(1er Grand Cru Classé A)  ボルドー サン・テミリオン

テイスティングコメント： 1983年は例外的な晩秋に特徴付けられた雨の多い年です。ワインは香り豊かで、強烈さを持ち、テイスティングにおいてある種の甘みを持っています。良い凝縮度と丸みを帯びた芳香を持つ1983年ヴィンテージは、雨が多く右岸にとって難しい年において、例外的に暑い8月と理想的に乾燥した9月に救われ、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc)の美しい成功作です。ローブは中程度の強度で、オレンジがかったレンガ色を呈しています。鼻は非常に力強く非常に強烈で、最初にアニマルのアロマ、続いてアンダーブラッシュと腐葉土のノートが現れます。攪拌すると、アカシアの花と蜜蝋のノートとともに甘い印象が現れます。アタックはボリューム感があり、丸みとアルコールに溢れ、ある種の甘さの印象を与えます。カシューとアニスのノートを持つ滑らかなワインで、後口に現れます。非常に凝縮したミッドパレットはカシスのアロマに支配されています。中程度の長さのフィニッシュはやや硬くタンニックですが、非常に高い強度を持っています。

品種/アッサンブラージュ：カベルネ・フラン（約50%）、メルロー（約45%）、カベルネ・ソーヴィニヨン（約5%）（ヴィンテージによって変動する場合があります）

熟成：オーク樽（100%新樽）で18〜22ヶ月熟成

飲み頃：1990年〜2050年

フード・ペアリング：シャトーのワインはあらゆる種類の赤身肉、ジビエ、ソース料理と非常によく合いますが、土に関連する食材（じゃがいも、きのこなど）を含むレシピであれば魚料理とも相性が良いです。チーズは、牛乳の濃いチーズ（マンステール、マロワル、熟成ミモレット）がお勧めです。デザートはチョコレートやコーヒーのデザートがよく合います。

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95-100 / 100 5人の専門家が評価

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エキスパートのレビュー

5 / 5
Michael Broadbent September - 1998
Michael Broadbent
それは甘く、愛らしい、「とろけるような魅力」を持っていた。
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18,5/20
Jancis Robinson December - 2007
Jancis Robinson
非常に淡い色調にレンガ色のリム – 非常に豊かで完成度が高く、素晴らしい。余韻は長く、孔雀の尾のように広がる。非常にデリケートで、一緒に供された強いスパイスの効いたポットスティッカーと松茸のエマルジョンに圧倒されてしまった。残念ながら、非常に風味の強い食事との相性で本来の姿を見せることができなかったが、それでも非常に美しいワインだ。
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96 / 100
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider October - 2022
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider
完全に熟成し、おそらく成熟のピークをわずかに過ぎた状態で、ワインはやや衰えを見せています。トリュフ、ドライフラワー、葉のハーブ、タバコの葉、土っぽいチェリーの香りが漂い、心を引き付けます。口の中ではエレガントで洗練され、シルキーで土の風味があり、フィニッシュにはハーブ、トリュフ、プラムが残ります。
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96 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate October - 2008
Robert PARKER - The Wine Advocate
ロンドンのファイン・ワイン・エクスペリエンス水平試飲会でシングルブラインドにて試飲。深いガーネットのコア。非常によく定義されたハーブ系の香り、タバコ、栗、旨味のある果実、デーツのタッチ。かなり複雑で非常に活き活きとしており、カベルネ・フランが（わずかにブレタノミセス？）中心を担っています。30分後、素敵なメントールのキャラクターが出てきました。パレットはミディアムボディで、繊細なタンニンと素晴らしい酸味でバランスが取れています。緊張感のある見事な均整。ピュアなブラックベリー、ラズベリー、中国茶、タバコ、枯れ葉。優雅で非常に焦点の定まったフィニッシュ。'85ほど洗練されてはいないものの、多面的な素晴らしいシュヴァル・ブランです。
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96 / 100
Wine Spectator March - 1999
Wine Spectator
壮大なワイン。プラムやレーズンからコーヒー、ミネラル、ミントまで広がる複雑な香りと厚みのある風味。典型的なシュヴァルほどエレガントではなく、力強い'47や伝説の'21に近いスタイル。
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ヴィンテージ ワイン  1983
格付け サン・テミリオン - 第1級特別格付けA(1er Grand Cru Classé A) 
地域 ボルドー
アペラシオン サン・テミリオン
色 赤
容量 0.75 l
国 フランス
アルコール度数 13,00 % vol
シャトー Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc

シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc)は、ボルドー右岸のサン・テミリオン(Saint-Émilion)アペラシオンで最も象徴的な農園の一つです。プルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに格付けされており、その卓越した品質の一貫性、テロワールの独自性、そして品種構成の特異さにより、ボルドーのブドウ畑の歴史において特別な地位を占めています。サン・テミリオンとポムロールの自然な境界に位置するこの農園は、ボルドーでは稀なグラーヴ、粘土、砂が混在するモザイク状の土壌に恵まれています。

シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc)のブドウ畑は約39ヘクタールに広がり、多くの異なる区画に分割され、それぞれのテロワールの表現を保つために個別に醸造されています。カベルネ・フランが主体で、メルローと少量のカベルネ・ソーヴィニョンを補完するこの品種構成は、サン・テミリオンにおいて例外的であり、ワインにすらりとした骨格、自然な清涼感、そして卓越した熟成能力をもたらしています。

この農園の哲学は、極めて精緻な区画別栽培、管理された収量、そして厳格で抑制された醸造にあります。熟成はワインに寄り添いながら、果実の純粋さやテロワールの複雑さを決して損ないません。シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc)のワインは、力強さ、繊細さ、そして芳香の深みの稀なバランスで際立っています。

代表的なヴィンテージとして特に挙げられるのは、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 1947、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 1949、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 1955、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 1982、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 1990、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 1998、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 1989、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 2000、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 2005、シャトー・シュヴァル・ブラン(Château Cheval Blanc) 2010であり、その長命さとエレガンスは常に高く評価されています。

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