Mas Jullien

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マス・ジュリアン（Mas Jullien）はラルザック・テラスの赤ワインの絶対的な基準であり、品質ラングドックの創設ドメーヌです。1985年にオリヴィエ・ジュリアンによってエロー県ジョンキエールに設立され、石灰岩、片岩、砂岩、泥灰土など多様なテロワールを持つ18ヘクタールでビオディナミ栽培が行われており、そのラングドック熟成ワインは世界中にアロケーションで流通しています。キュヴェ・カルラン（Carlan）、ラ・ブリュンヌ（La Brune）、そして白ワインのブラン・ド・レザン・ブラン（Blanc de Raisins Blancs）は、ラングドック愛好家に最も求められるラングドック＝ルシヨンの希少ワインの一つです。グランジュ・デ・ペール（Grange des Pères）やマス・カル・ドゥムラ（Mas Cal Demoura）と並んで、マス・ジュリアンはラングドックの偉大なビオディナミワインの卓越性を体現しています。
最も求められているヴィンテージ：2015年、2018年、2019年、2021年、2022年。

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マス・ジュリアン（Mas Jullien）：1985年、ラングドックの偉大なワインの創設の行為

ラングドックの歴史においてマス・ジュリアンが何を意味するかを理解するには、1985年に戻る必要があります。当時この地方は大量生産の代名詞でした：驚異的な収量、組合に送られるぶどう、国際的な評価はほぼゼロ。エロー（Hérault）のテロワールがフランスの偉大なアペラシオンと競えるラングドックの赤ワインを生産できるとは、ほとんど誰も信じていませんでした。

こうした状況の中で、ジョンキエールのワイン生産者家族出身のオリヴィエ・ジュリアンは19歳のとき、廃屋のマスとラルザック高原の麓に放棄された3ヘクタールのぶどう畑を買い取ることを決断しました。醸造学の勉強を続けながら、一人で、お金もなく、一般的な反対意見を押し切って最初のヴィンテージを生産しました。数年のうちに、ラルザック・テラスのワインの品質はフランスの最高のソムリエや批評家の間で話題になり始めました。ラングドックは初めて世界の偉大なワインの議論の中に入ることになりました。

40年後の今も、マス・ジュリアンは住所も哲学も変えていません。オリヴィエ・ジュリアンは今もジョンキエールにいて、同じ信念を持ち続けています：ラルザック・テラスはフランスの最高銘醸地と肩を並べるラングドックの熟成ワインを生産できる、という信念です。年間総生産量は5万本を超えません——国際的なウェイティングリストのアロケーションで配分されています。

ジョンキエール（Jonquières）とラルザック・テラス：ラングドックのビオディナミワインのテロワール

マス・ジュリアンのブドウ畑はジョンキエール（Jonquières）周辺の18ヘクタールに広がり、標高は150メートルから400メートル以上に及びます。その特徴は土壌の驚くべき多様性にあります：高台のテラスには石灰質の砂礫、斜面には片岩と鉄分を含む砂岩、一部の低い区画には深い泥灰土。各土壌タイプはそれぞれ異なるラングドックの赤ワインを生み出し——オリヴィエ・ジュリアンがその地図を描き、キュヴェに反映させるまでに数十年を要したモザイクです。

ラルザック・テラス（Terrasses du Larzac）の微気候は決定的な役割を果たしています。標高は熟成を遅らせ、真夏でも夜間は涼しく、北西からの風がぶどうの自然な酸味を保ちます。この構造的なフレッシュさ——南フランスのワイン産地では稀なもの——が、マス・ジュリアン（Mas Jullien）の偉大なワインの特徴を説明しています：繊細でしっかりとしたタンニン、縦に伸びる口当たり、白亜のミネラル感を持つ余韻。それはミディの寛大な赤ワインよりも、北ローヌや偉大なブルゴーニュを想起させます。

認証なしのビオディナミ：マス・ジュリアン（Mas Jullien）のワインの哲学

認証に対するオリヴィエ・ジュリアンの姿勢は、彼の個性をよく物語っています。マス・ジュリアンはかつて有機農業の認証を取得していましたが、後に取り下げました——理念を捨てたのではなく、自分には制約と感じるドグマから逃れるためです。実践はすべて有機的かつビオディナミ的なままです：除草剤なし、合成農薬なし、手作業または馬による土壌管理、自家製のビオディナミ調合剤、区画ごとの手摘み収穫。このことが、認証をマーケティングの道具にするラングドックのビオディナミドメーヌとは一線を画しています。

セラーでも同じ最小限介入の哲学が貫かれています：自然酵母による発酵、ゆっくりとしたマセラシオン、古いフードルとドゥミ・ミュイでの熟成、清澄もろ過も行いません。オリヴィエ・ジュリアン（Olivier Jullien）は新たな区画と新たな品種の探求を続けています——ラルザック・テラスでは異色のロワール品種であるシュナン・ブランを白ワインに使用しているのが最も際立った例です。この自由な精神が、ラングドックで最も独自性が高く希少価値のあるビオディナミワインを生み出しています。

ラングドックの偉大な銘醸ワイン

現代のラングドックへのマス・ジュリアンの影響は過大評価しきれません。1990年代からラルザック・テラスで厳格なワイン生産者がフランス最高の銘醸ワインと対等に渡り合えるラングドックの熟成ワインを生産できることを示すことで、オリヴィエ・ジュリアンは一世代全体が踏み込んだ突破口を開きました。マス・カル・ドゥムラ（Mas Cal Demoura）——オリヴィエの父ジャン＝ピエール・ジュリアン（Jean-Pierre Jullien）によってジョンキエールの土地に設立——は、その家族的な直接の継続です。

ドメーヌ・アラン・シャバノン（Domaine Alain Chabanon）、ドメーヌ・ド・モンカルメ（Domaine de Montcalmès）、グランジュ・デ・ペール（Grange des Pères）はこの同じ知的系譜を共有しています：ラングドックはその歴史的な評判より優れた存在に値するという信念です。ラングドック＝ルシヨンの希少ワインのコレクターにとって、マス・ジュリアンのキュヴェは熟成ポテンシャルの観点から最も確実な選択肢の一つです。若いうちは閉じていることが多いですが、5年から8年後に開き、稀に見る繊細さの複雑なアロマを明らかにします：乾燥した黒果実、甘草、タイム、ガリーグ、湿った白亜。2015年と2018年のヴィンテージは現在がアポジェです。2019年、2021年、2022年はまだ数年の熟成が必要です。

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