クロ・マリー
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クロ・マリーはピック・サン・ルーの赤ワインの絶対的な基準であり、ラングドックの偉大なビオワインの一つです。1995年にフランソワーズ・ジュリアンとクリストフ・ペリュスによって、祖母マリーのブドウ畑にローレに設立され、創立以来22ヘクタールの石灰岩と泥灰岩でビオが実践され、ラングドック＝ルーシヨンのワインの偉大な銘柄としてのアペラシオンの地位を高めたピック・サン・ルーの熟成ワインの繊細さと精度を生み出しています。シモン、レ・グロリューズ、そして白のマノンのキュヴェはラングドックで最も求められる希少なワインの中にあります。マ・ブリュギエールと並んで、クロ・マリーはピック・サン・ルーの卓越性を体現しています。偉大なヴィンテージとして、2011年 2015年、2020年、2021年、2023年のワインが挙げられます

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アペラシオン・ピック・サン・ルー（Pic Saint-Loup）

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クロ・マリー、ピック・サン・ルーの偉大なワイン

クロ・マリーはフランソワーズ・ジュリアンの祖母から生まれました。彼女はAOP ピック・サン・ルーの中心、ローレの高台に数ヘクタールのブドウ畑を所有していました。当時のラングドックの小規模ブドウ畑の多くと同様に、ブドウは地元の協同組合に出荷されており、それは質的な表現を一切許さない便利な慣行でした。

1995年、フランソワーズ・ジュリアンとそのパートナーのクリストフ・ペリュスはすべてを変えることを決めました。彼らは家族のブドウ畑を引き継ぎ、ローレに移り住み、即座にビオを選択しました。数ヴィンテージのうちに、クロ・マリーはAOP ピック・サン・ルーのトップアドレスの一つ、そしてラングドックの偉大なビオワインの一つとして確立されました。

AOP ピック・サン・ルー：ラングドックで最も爽やかな赤ワインのテロワール

ピック・サン・ルーの赤ワインを理解するためには、このアペラシオンがラングドックのブドウ畑の中で何をユニークにしているかを理解する必要があります。その名を冠するピーク（峰）はモンペリエの北40キロメートルに658メートルでそびえています。ブドウ畑はシーズン中ずっと涼しい夜を享受し、ブドウの自然な酸度を保つ昼夜の寒暖差があり、ブドウの房を乾かして病気を抑制する風があります。この例外的な気候条件が、ピック・サン・ルーの偉大なワインがラングドックの平野部のアペラシオンが再現することのほとんどないタンニンの繊細さとアロマの爽やかさを持つ理由を説明しています。

クロ・マリーのブドウ畑は、石灰岩と泥灰岩の土壌に岩屑が点在するローレに23ヘクタール広がっています。ブドウ畑は完全に手作業で土が耕されています。品種構成はピック・サン・ルーの伝統に根ざしています：赤にはグルナッシュ・ノワール、シラー、ムールヴェードル、カリニャン、さらに爽やかさのためにサンソーとクノワーズが加わります。白には、クロ・マリーの最も個性的なピック・サン・ルーの熟成白ワインをもたらすグルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ルーサンヌ、クレレット、ロールなどの在来品種のパレット。

コンプランタシオンとマス・セレクション：クロ・マリーのビオヴィティカルチュール

AOP ピック・サン・ルーにおいてクロ・マリーを最も明確に際立たせる実践の中で、二つが特に注目に値します。マス・セレクション——クローン農業に頼らず、ドメーヌの最良の木を選択・増殖すること——は最初の数年から実践されています。これはアロマの複雑さとして直接反映される遺伝的多様性を保証し、ここで生産されるラングドックのビオワインの病気への自然な耐性をもたらします。

2002年から象徴的なシモン区画で実践されているコンプランタシオンは、さらに稀少な実践です。これは同一のブドウ畑に複数の品種を混植すること——ほとんどのドメーヌが保存または再導入していない先祖代々の実践です。ローレでは、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、カリニャンが隣り合って育ち、一緒に熟し、一緒に収穫されます。アサンブラージュは醸造所ではなく自然にブドウ畑で行われます——そしてキュヴェ・シモンの結果は、従来のアサンブラージュでは再現が難しいほどの一貫性と複雑さを持つ、ピック・サン・ルーの偉大な赤ワインです。

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