ワイン 1991

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1991年、フランスのワイン産地では対照的な二つの展開がありました。世紀でも屈指の厳しさだった4月の霜がボルドーの収穫量を減らした一方、被害を免れた北ローヌは偉大な年となりました。コート・ロティとエルミタージュの1991年のシラーは、豊かな味わい、香り、爽やかさを兼ね備え、穏やかな酸のおかげで親しみやすく、この年の購入候補の筆頭です。ボルドーでは河口域に近いテロワールと徹底した選果によるワインに成功が集中しました。ブルゴーニュでは、コート・ド・ニュイが雨の前にブドウを収穫し、精緻な赤を生みました。ドメーヌ・ギガルとドメーヌ・ジャン＝ルイ・シャーヴは、北ローヌのこの成功を象徴する造り手です。1991年をほかの年と比べ、選択を絞り込むには、SoDivinヴィンテージガイドをご覧ください。

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The F.A.Q

1991年ヴィンテージでは、どの産地を選ぶべきですか？

1991年は産地ごとの評価がはっきりしています。なかでも北部ローヌが際立ち、コート・ロティ、エルミタージュ、コルナスでは、熟した果実味と芳醇な香り、なお保たれたフレッシュさを備えるシラーが生まれました。まず注目したい産地です。ボルドーでは成功した生産者は限られ、ジロンド川に近い畑を持つシャトーや、霜害後に厳しく選果した生産者が中心です。Château Pichon Longueville Baronは、ポイヤックの優れたワインが到達した水準を示しています。ブルゴーニュのコート・ド・ニュイでは、白よりも高く評価されることの多い、輪郭の明確な赤ワインが造られました。対照的に、ソーテルヌの甘口ワイン、南部ローヌ、シャンパーニュはこの年やや振るわず、ワインに詳しい愛好家向けです。

生まれ年の贈り物に1991年のワインを選ぶのはよいでしょうか？

はい、産地を適切に選べばよい贈り物になります。生まれ年が1991年なら、北部ローヌの上質なシラーが最も手堅い選択です。コート・ロティとエルミタージュは、記念の一本にふさわしいスタイルと熟成力を備えています。コート・ド・ニュイの赤ワインや、状態の良いポイヤックのボルドーワインも、状態を確認したうえで選べば素敵な贈り物になります。35年を経たヴィンテージでは、液面の高さとコルクの状態がラベルと同じくらい重要です。どのボトルも発送前に検品しているため、その年を物語る一本を安心して贈れます。

1991年のワインはどう選び、保存すればよいですか？

1991年のように出来にばらつきがある年は、銘柄選びが何より大切です。まず好調だった北部ローヌを、ボルドーでは長期熟成に適した左岸のボルドーの格付けグラン・クリュを選びましょう。35年を経たワインを購入する際は、液面の高さ、色、コルクの状態を確認してください。セラーではボトルを横に寝かせ、光と振動を避けて12～14℃で保存します。北部ローヌの上質なシラーやコート・ド・ニュイの優れた赤ワインは、提供前にデキャンタに移すとよいでしょう。

1991年ヴィンテージ：歴史的な霜害と、頂点に立った北ローヌ

1991年のフランスは、産地によって明暗が分かれた年です。4月20日から21日にかけての夜、1945年以来最悪の厳しい霜がボルドーのブドウ畑と南部の一部を襲い、特に右岸で収穫量が大幅に減りました。一方、北ローヌは霜を免れ、暑く乾燥した夏にも恵まれて、1988年、1989年、1990年に続く4年連続の偉大な年となりました。ブルゴーニュのコート・ド・ニュイでも、雨が降る前にブドウが熟し、良い結果を収めました。そのほかの産地では厳しい年となり、ソーテルヌ、シャンパーニュ、ロワールのワインは例年に及びません。買い手にとって1991年は、産地と造り手の仕事ぶりをいつにも増して見極めたいヴィンテージです。

1991年のローヌ渓谷 — コート・ロティとエルミタージュがこの年の頂点に

北ローヌは1991年に大きな成功を収めました。フランスのほかの地域を襲った霜を免れ、暑く乾燥した夏に恵まれました。9月には雨が降ったものの、強い風がすぐに畑を乾かしました。生まれたシラーのワインは豊かで香り高く、しなやかな骨格と鮮やかな果実味を備えています。酸は穏やかで、比較的早くから楽しめる味わいでした。コート・ロティとエルミタージュが際立ち、北部の偉大なヴィンテージの連続をさらに伸ばしました。一方、南ローヌは収穫期の雨に苦しみ、ワインはより軽やかで、待たずに飲むのがよいでしょう。

コート・ロティでは、アンピュイの斜面から、この年を代表する深みのあるワインが生まれました。アペラシオン屈指の造り手によるもので、ギガルとルネ・ロスタンは、シャプティエ、ジャブレ、ジャスマンと並ぶ代表格です。エルミタージュでも、霜害を免れた丘から、優雅な赤と豊かな白が生まれました。ドメーヌ・ジャン＝ルイ・シャーヴは、香り高く引き締まったエルミタージュで安定した実力を示しています。コルナスも、花崗岩のテロワールを映した凝縮感のあるワインで、その充実ぶりに加わります。

熟成の見通し：優れたコート・ロティとエルミタージュは飲み頃の頂点にあり、なお持ちこたえるでしょう。古いボトルは液面の高さを確認し、デカンタージュしてください。

1991年のボルドー — 霜害の年、何よりも銘柄選びが重要

ボルドーにとって、1991年は霜害の年として記憶されるでしょう。4月20日から21日にかけての夜、気温は−9°C近くまで下がり、若い芽が壊滅しました。収穫量は地区によって半分から3分の2以上も失われました。最も被害が大きかったのは、ポムロールとサン・テミリオンの右岸、そしてソーテルヌ地区です。メドック北部のジロンド河口に近い畑は比較的よく耐え、収穫終盤の雨にも厳しい選果で対応して、最もバランスの取れたワインを生みました。全体としては控えめな年であり、今購入に値するのは最良の格付けワインに限られます。

ポイヤックでは、河口域に近い格付けシャトーがこの年の持ち味を最もよく引き出しました。シャトー・ラフィット・ロートシルト(Château Lafite Rothschild)は、抑制の利いたスタイルで、繊細かつ気品ある表現を見せています。ペサック・レオニャンでは、ドメーヌ・ド・シュヴァリエが、この年の成功作の一つである、爽やかで筋の通った赤を生みました。白も、この生産者の強みを改めて示しています。サン・ジュリアンでは、シャトー・グリュオー・ラローズ(Château Gruaud Larose)が、難しい年にもこの地区の上級ワインの安定感を示しました。ラトゥール、オー・ブリオン、ピション・ラランドも、1991年に選ぶべきボルドーの短いリストに入ります。

熟成の見通し：保存状態の良い、河口域に近い格付けシャトーのワインに限って選び、今飲むのがおすすめです。この年のほかのボルドーは、これ以上寝かせても得るものは少ないでしょう。

1991年のブルゴーニュ — コート・ド・ニュイが品質を牽引

ブルゴーニュでは目立たないながらも、赤ワイン、とりわけコート・ド・ニュイで成功を収めた年でした。ブドウは秋の雨より前に熟し、健全な果房から、明瞭な果実味と際立つテロワールの個性を備えた精緻なワインが生まれました。最良のものは1990年に比肩することもあります。霜や雹の影響をより強く受けたコート・ド・ボーヌは、出来にばらつきが見られました。一方、白ワインはあまり注目されず、今は待たずに飲むべきです。まず選びたいのは、コート・ド・ニュイの赤ワインです。

ジュヴレ・シャンベルタンでは、斜面のクリマから骨格と深みのある赤が生まれ、アルマン・ルソーはこの年、とりわけ信頼できる造り手の一つに数えられます。ヴォーヌ・ロマネとシャンボール・ミュジニーのテロワールからも、後者では8月に雹害があったものの、熟成に適した良質なワインが生まれました。白では、シャブリがこの年らしい明瞭な味わいとミネラル感を最もよく示しており、プルミエ・クリュから選ぶのがおすすめです。

熟成の見通し：コート・ド・ニュイの優れた赤は、保存状態の良いボトルなら今も健在です。白は早めに開けましょう。

1991年のワイン：北ローヌを中心に、慎重な銘柄選びを

1991年のワインは、慎重に選ぶ買い手に応えてくれます。最優先は、この年に大きな成功を収めた北ローヌのコート・ロティ、エルミタージュ、コルナスです。次いで、コート・ド・ニュイの優れた赤と、ボルドーの河口域に近い格付けシャトーのワインを慎重に選びましょう。1991年をほかのヴィンテージと比較し、飲み頃のボトルを見つけるには、SoDivinヴィンテージガイドをご覧ください。ボトルは一本ずつ選定・鑑定し、大切に保管しています。14時までのご注文は当日発送。安全な梱包と、各ボトルの高精細写真もご用意しています。

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