ドメーヌ・アルマン・ルソー(Domaine Armand Rousseau)
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アルマン・ルソー(Armand Rousseau)ドメーヌは20世紀初頭にアルマン・ルソーによって設立された。ドメーヌは15ヘクタール以上の葡萄園を有しており、そのうちグラン・クリュが8.5ヘクタール、合理的農業で醸造されるプルミエ・クリュが3.8ヘクタールである。葡萄園の土壌は石灰質および粘土石灰質である。ドメーヌ・アルマン・ルソーは6つの象徴的なブルゴーニュ・グラン・クリュを生産している：シャンベルタン(Chambertin)、シャルム・シャンベルタン(Charmes Chambertin)、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ(Chambertin Clos de Bèze)、リュショット・シャンベルタン(Ruchottes Chambertin)、マジ・シャンベルタン(Mazy Chambertin)、クロ・ド・ラ・ロッシュ(Clos de la Roche)。

ドメーヌ・アルマン・ルソーのワインは長期熟成向きで、プルミエ・クリュは15年、グラン・クリュは20年の熟成が見込まれる。アルマン・ルソー・クロ・ド・ラ・ロッシュ(Armand Rousseau Clos de la Roche) 1986とアルマン・ルソー・シャンベルタン・グラン・クリュ(Armand Rousseau Chambertin Grand Cru) 2008をお勧めします。

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シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ(Chambertin Clos de Bèze)は100%新樽で熟成される。クロ・サン・ジャック(Clos Saint Jacques)はヴィンテージによって70%から100%の比率で樽に入れられる。その他のグラン・クリュはすべて1年使用の樽で熟成される。樽はアリエの森林産のもので、焼き加減はミディアムである。熟成期間は20ヶ月で、その間に2回の澱引きが行われる。ピノ・ノワールのデリケートなフルーツを保つため、プレート上での軽い清澄ろ過の後、通常4月に瓶詰めが行われる。瓶詰めはアッサンブラージュ後、樽から直接重力によって行われる。

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