ポマール(Pommard) アペラシオン ワイン

ポマール(Pommard) アペラシオン

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ポマール(Pommard)はボーヌとヴォルネイの間に位置する、ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌ(Côte de Beaune en Bourgogne)を代表するAOC（原産地統制呼称）です。主にピノ・ノワールが植えられた340ヘクタール以上のブドウ畑に広がり、ピノ・ブーロ（ピノ・グリ）もわずかに存在しますが、ブルゴーニュ赤ワインのみを生産することで知られています。ポマールの粘土石灰質テロワールは、コート・ド・ボーヌで最も骨格のあるワインと称される、力強く、構造的で、凝縮感のあるブルゴーニュワインを生み出します。ブラックフルーツ、チェリー、スパイス、アンダーグロースのアロマは時間とともに見事に発展し、優れた熟成ポテンシャルを持ちます。このアペラシオンの代表的なドメーヌとして、ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス(Domaine Bouchard Père & Fils)、シャトー・ドゥ・ポマール(Château de Pommard)、ドメーヌ・ルイ・ジャド(Domaine Louis Jadot)が挙げられ、世界中のワイン愛好家やコレクターに求められるポマールの偉大なワインを生産しています。

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ポマール(Pommard)アペラシオンの最良のヴィンテージ

ポマール(Pommard)アペラシオンの最良のヴィンテージは：1928年、1929年、1934年、1935年、1937年、1945年、1947年、1949年、1952年、1953年、1959年、1961年、1962年、1964年、1966年、1969年、1971年、1976年、1978年、1985年、1990年、1996年、2001年、2002年、2005年、2009年です。
ポマール最大のヴィンテージは千年のヴィンテージと称される1978年です。

ポマール(Pommard)の最も偉大なドメーヌ

ポマール(Pommard)アペラシオンのワインを生産する偉大なドメーヌは、ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス(Domaine Bouchard Père et Fils)、ドメーヌ・ドゥ・モンティユ(Domaine de Montille)、ドメーヌ・デュガ・ピィ(Domaine Dugat-Py)、ドメーヌ・ルイ・ジャド(Domaine Louis Jadot)、ドメーヌ・メオ・カミュゼ(Domaine Méo-Camuzet)、ドメーヌ・ルロワ(Domaine Leroy)、ジャン・マルク・ボワロー(Jean-Marc Boillot)などです。

ポマール(Pommard)アペラシオンの特徴とは？

ポマール(Pommard)はフランスのAOC（原産地統制呼称）であり、AOP（保護原産地呼称）のヨーロッパラベルも持っています。
このアペラシオンは海抜240〜380メートルに位置する約340ヘクタールのブドウ畑に広がり、気候はわずかに大陸性傾向を持つ海洋性温帯気候です。
ポマール・アペラシオンにはポマール1級クリュ・レ・ゼプノ(Pommard 1er Cru Les Epenots)、ポマール1級クリュ・レ・リュジアン(Pommard 1er Cru Les Rugiens)、ポマール1級クリュ・レ・ザルギリエール(Pommard 1er Cru Les Arguillières)など28の1級クリュがあります。
ポマールのワインは熟成に適しており、若いボトルは強いタンニンを持つ力強いワインとして知られ、時間とともにより複雑なアロマを発展させる能力を持ちます。

ポマール(Pommard)赤ワインのフードペアリングと試飲アドバイス

ポマール(Pommard)の赤ワインは赤身肉やジビエと特によく合います。イノシシのドーブやコック・オー・ヴァン(鶏の赤ワイン煮)などのソース料理が特に推奨されます。ヴィンテージによって異なりますが、14〜15℃の温度でサーブし、2〜4時間前に開けることをお勧めします。特にジャブレ・ヴェルシェール(JABOULET VERCHERRE) クロ・ド・コマラン(Clos de Commaraine) 1978、コント・アルマン(COMTE ARMAND) クロ・デ・ゼプノ(Clos des Epeneaux) 1996とドメーヌ・コシュ・デュリ(DOMAINE COCHE DURY) レ・ヴォミュリアン(Les Vaumuriens) 2007をお勧めします。

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