ワイン 1988

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1988年ヴィンテージは誤解を招く評判に悩まされています。栄光の1989年と1990年に挟まれ、単なる移行期のヴィンテージに矮小化されがちです。しかしこれは忍耐と精緻さの年であり、雨の多い冬と困難な開花があっても、最良の生産者たちは古典的な構造と今日確認される熟成ポテンシャルを持つワインに署名することができました。真の啓示はソーテルヌ(Sauternes)にあります。シャトー・ディケム(Château d'Yquem) 1988は、このシャトーの絶対的な頂点の一つです。左岸では、シャトー・ラフィット・ロートシルト(Château Lafite Rothschild) 1988がこのヴィンテージに固有のタンニンの厳格さを体現し、輝かしい未来を約束しています。1988年を他の偉大な年と比較するには、ミレジム・ガイド(Guide des Millésimes)をご覧ください。

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1988年：再発見されるべきヴィンテージ

フランスにおける1988年ヴィンテージは長い間、その後に続く2つの年の陰に生きてきました。異常に雨の多い冬、6月まで続く降雨、不規則な開花が困難な収穫を予感させました。最終的には、より乾燥した夏とカベルネ・ソーヴィニヨンの早期収穫がその年を救い、即時の享楽よりも長期熟成のために造られたタンニン豊かな酸味のあるワインをもたらしました。この抑制されたプロファイルは長らく過小評価されてきましたが、今日ではこのヴィンテージの真のシグネチャーとして認められています。スターよりもヴィニュロン(vignerons)の年であり、気候の気まぐれだけでなく、仕事の厳格さがより重要とされた年です。

ボルドー(Bordeaux)1988 — メドック(Médoc)の厳格さ、ソーテルヌ(Sauternes)の輝き

ボルドー(Bordeaux)では、1987〜1988年の冬が湿気の中で長引き、雨は6月まで続いて開花を遅らせ、乱しました。夏はより乾燥した天候を取り戻しましたが、すべてを決めたのは収穫の時期でした。メドック(Médoc)の多くの生産者は、9月末の雨の前にカベルネ・ソーヴィニヨンを早めに収穫し、若いうちは酸味と高いタンニンを持ち、時に無骨ながらも緩やかな熟成を約束するワインをもたらしました。より恵まれたメルローに支えられた右岸とグラーヴ(Graves)は、よりやわらかく早く開くワインを生み出しました。しかしこのヴィンテージの真の成功はソーテルヌ(Sauternes)とバルサック(Barsac)に潜んでいます。シーズン終盤の条件が例外的なボトリティスと稀有な凝縮感をもたらし、1988年を甘口ワインにとってこの10年間で最良のヴィンテージの一つにしました。

ポイヤック(Pauillac)とサン・ジュリアン(Saint-Julien)では、複数のシャトーが1988年を控えめな成功作に位置づけています。シャトー・ラトゥール(Château Latour) 1988は張りのある年のメドック(Médoc)に固有のタンニンの密度を保ち、一方シャトー・デュクリュ・ボーカイユ(Château Ducru-Beaucaillou) 1988はサン・ジュリアンにおいてタバコとカシスの古典的な骨格を示し、このヴィンテージのスタイルを体現しています。サン・テステフ(Saint-Estèphe)では、シャトー・コス・デストゥルネル(Château Cos d'Estournel) 1988がエキゾチックなノートと黒系果実でその果実感にスパイスを加え、シャトー・ランシュ・バージュ(Château Lynch Bages) 1988はこの要求の厳しい年における産地の安定性を確認しています。シャトー・オー・ブリオン(Château Haut-Brion)、ラ・ミッション・オー・ブリオン(La Mission Haut-Brion)、ドメーヌ・ド・シュヴァリエ(Domaine de Chevalier)はペサック・レオニャン(Pessac-Léognan)において、このヴィンテージで最も誠実なワインの一つとなる繊細で上品なワインに署名しています。

ブルゴーニュ(Bourgogne)1988 — 美しい9月に救われた小さな収穫

ブルゴーニュ(Bourgogne)では、1988年5〜6月の開花が冷涼で湿った天候のもとで行われ、困難な収穫が懸念されました。9月初旬の暑く日照り豊かな天候が最終的にその年を救い、少ない収量ながら急速な成熟を可能にしました。より良い露出を持つコート・ド・ニュイ(Côte de Nuits)の赤ワインはコート・ド・ボーヌ(Côte de Beaune)のものを大きく上回りました。若いうちは無骨で古典的な構造を持つこれらのワインは、時とともに丸みを帯び、今日では黒系果実と下草の香りを開花させています。このヴィンテージの白ワインはより希少で、豊潤さよりも張りとミネラルの精緻さを特徴としています。

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ(Domaine de la Romanée-Conti) 1988は、この要求の厳しい年においてコート・ド・ニュイ(Côte de Nuits)の絶対的な基準の一つに署名しています。ジュヴレ・シャンベルタン(Gevrey-Chambertin)のワインがこのヴィンテージの厳格さを繊細に表現するドメーヌ・アルマン・ルソー(Domaine Armand Rousseau)も同様です。アンリ・ジャイエ(Henri Jayer)、ジョルジュ・ルミエ(Georges Roumier)、ロベール・グロフィエ(Robert Groffier)もこの凝縮した収穫を最もうまく乗り越えたヴィニュロン(vignerons)の一人に数えられ、一方ミシェル・ラファルジュ(Michel Lafarge)とマルキ・ダンジェルヴィル(Marquis d'Angerville)はヴォルネイ(Volnay)において、1988年が最良のテロワールで熟成向けワインを生み出す能力を確認しています。

ローヌ渓谷(Vallée du Rhône)1988 — 影に沈む北部、骨格ある南部

ローヌ北部(Rhône septentrional)では、1988年は成熟したシラーと良好に保たれた酸味の恩恵を受け、続く2つのヴィンテージで時に見られるような過熟とは無縁でした。この年のコート・ロティ(Côte-Rôtie)は、長期熟成のために造られた密度の高いスパイシーな果実感を示しており、1989年と1990年の評判に長らく気を取られていた愛好家たちに今日再発見されています。南部でもこの年は成功を収め、よりがっしりとした骨格のスタイルで、豊かでタンニン質、古典的な造りながら北部のワインより短い熟成向けに考えられています。

ギガル(Guigal)のドメーヌは、このヴィンテージでも再びローヌ北部を席巻し、驚くべき深みと熟成ポテンシャルを持つコート・ロティ(Côte-Rôtie)を生み出しました。南部では、シャトー・ライヤス(Château Rayas) 1988がこの年のシャトーヌフ・デュ・パープ(Châteauneuf-du-Pape)の成功を体現し、ドメーヌの典型的なスタイルに忠実な、豊かなタンニン質の果実感を示しました。

シャンパーニュ(Champagne)1988 — 偉大なヴィンテージの控えめな姿

シャンパーニュ(Champagne)1988は遅い収穫と穏やかな成熟を経験し、保たれた酸味がその後に続いた1989年の豊潤さと比較されてポテンシャルへの疑念を長らく招きました。しかし時はこのヴィンテージの正しさを証明しました。構造を持ち、凝縮され、長期熟成に十分な酸味を備えたこのヴィンテージは、今日では軽やかな無骨さを持つシャンパーニュをもたらし、隣接するヴィンテージよりも多くの忍耐を要求しますが、その待ちを十分に報います。

クリュッグ(Krug)は1988年に、熟成のために造られた年の真価を示す、格調高いヴィンテージに署名しました。一方、ドン・ペリニョン(Dom Pérignon) 1988は、ドライフルーツとブリオッシュのノートとともに、豊潤さよりも張りのあるバランスで数十年を超えるキュヴェの能力を証明しました。

アルザス(Alsace)1988 — 早熟さと精緻さ

アルザス(Alsace)では、1988年は理想的な天候のもとで2週間早い開花から始まり、その後は暑く日照り豊かな夏が続きました。収穫は早く始まり、クレマン(crémant)は9月21日から、貴族品種(cépages nobles)は10月初めに成熟が十分に整った状態で開始されました。収穫中はやや天候が崩れましたが、品質には影響しませんでした。酒石酸を主体とする酸味が良好な熟成ポテンシャルを約束し、ヴァンダンジュ・タルディヴ(vendanges tardives)やセレクション・ド・グラン・ノーブル(sélections de grains nobles)の素晴らしい比率が12月まで収穫されました。

ツィント・ウンブレヒト(Zind-Humbrecht)のドメーヌは、このヴィンテージにおいて、この産地最良のワインを特徴づける精緻さと張りを体現しています。アルザス(Alsace)地方では、1988年のバランスと骨格は1989年と1990年のヴィンテージに長らく影を潜めていましたが、時とともに予期せぬ優雅さを開花させました。

1988年のワイン：遅れた優雅さの教訓

1988年のワインは、偉大なヴィンテージがいかにして他の2つの年の陰で生まれ得るかを知りたい好奇心旺盛な愛好家に向けたものです。豪華なソーテルヌ(Sauternes)、長期熟成のために造られたタンニン豊かなボルドー(Bordeaux)、選択的なブルゴーニュ(Bourgogne)、卓越したローヌ北部(Rhône nord)、稀有な厳格さを持つシャンパーニュ(Champagne)：各産地がそれぞれの方法で、忍耐は最終的に報われることを証明しています。1988年を他の偉大な年と比較し、お選びを絞り込むには、SoDivinのミレジム・ガイド(Guide des Millésimes)をご覧ください。

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