ワイ・ディケム(Y D'YQUEM) 1968
ワイ・ディケム(Y D'YQUEM) 1968
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1968

ワイ・ディケム(Y D'YQUEM) 1968

ワイン 1968 ボルドー ボルドー

シャトー・ディケム(Chateau d'Yquem)が生産する辛口白ワイン。シャトー・ディケム(Chateau d'Yquem)が生産する辛口白ワインです。

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シャトーからの情報：ディケム(Yquem)は甘口デザートワインの揺るぎない王者です。しかし、シャトー・ディケム(Château d'Yquem)のファンは、条件が整う年には、シャトーが「Y」という辛口の白ソーテルヌを生産することを知っています。「Y」は、その上位ワインと同じ卓越した「テロワール」と同じぶどう樹から造られています。同じ高品質の農業手法の恩恵を受けていますが、当然ながら収穫条件と醸造において異なります。長い間、このワインはボトリティスの攻撃に抵抗したソートされたぶどうから造られていました。「Y」は、アロマの純粋さを高めることを目標として、そのワインをほぼ非典型的なワインにする特定の特徴に忠実でありながら、1996年ヴィンテージ以来進化しています。収穫の始めに、完全に熟したぶどうをいくつか取り出すことで、特定のソーヴィニヨンの区画を軽くすることを意図的に選択しています。この特別な間引きにより、続く貴腐を促進するために、ぶどう樹に残った収穫の状態を最適化することができます。次に、ボトリティスが始まる直前の最終的な熟成状態に達したセミヨンのぶどうで収穫が完了します。実際、この段階でこのぶどう品種のタンニンが十分に達成され、「グラン・テロワール」のアロマポテンシャルが表現されます。最終的なブレンドは、平均的なソーヴィニヨンと13のセミヨンのテイスティングの後に行われます。これがなぜこのワインが常に少量しか生産されず、生産が不規則な理由です：1959年以来、「Y」のヴィンテージはわずか25しかありません。醸造を通じて、「Y」は最大限の注意を払って扱われています：軽い圧搾、新樽が13%のみのオーク樽でのオリと共に発酵および熟成。樽での次の12ヶ月間、オリは定期的に撹拌されます。「Y」は一般に13.5〜14度のアルコールに達する力強いワインであり、貴腐によって深く変容される前のディケム(Yquem)農園のぶどうのすべてのポテンシャルを反映しています。驚くべきバランスを持ち、このワインの豊かさとアロマはその独自のキャラクターを与えるフィルトラシオンを想起させます。その上位ワインであるディケム(Yquem)と微妙に補完し合う「Y」は、食事を通じて楽しまれます。貝類、魚、そしてドライチーズにも合います。「Y」のヴィンテージ：1959、1960、1962、1964、1965、1966、1968、1969、1972、1973、1977、1978、1979、1980、1985、1986、1988、1992、1994、1996、2000、2002、2004、2005、2006。
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ヴィンテージ ワイン  1968
地域 ボルドー
アペラシオン ボルドー
色 白
容量 0.75 l
国 フランス
アルコール度数 13,00 % vol
シャトー Château d'Yquem
Château d'Yquem
Château d'Yquem

Château d'Yquemは偉大な貴腐ワインの絶対的な基準であり、ボルドーのワイン史において唯一無二の地位を占めています。ソーテルヌ・アペラシオンの中心に位置するこのドメーヌは、ボトリティス・シネレアの発生を促す卓越したテロワールとミクロクリマに恵まれています。1855年の公式格付けにおいて、Château d'Yquemは他に類を見ない地位を獲得し、グラン・クリュ・クラッセの中で唯一のプルミエ・クリュ・シュペリュールに認定されました。

Château d'Yquemのアイデンティティは、製造工程のすべての段階における極めて高い要求水準に基づいています。非常に低い収量、複数回に分けた選粒収穫（トリ）、そして厳格なブドウの選別がその特徴です。長年にわたりLur Saluces家の所有でしたが、1997年よりLVMHグループの傘下に入り、同グループはシャトーの技術的な独立性と歴史的な品質基準の維持を選択しました。

偉大な年には、Château d'Yquemは象徴的なヴィンテージを生み出してきました。1908年のワインから、その頂点とされる1921年のヴィンテージ、豊かな10年を締めくくる1928年と1929年、そして数十年、さらにはそれ以上に及ぶ卓越した熟成能力を示す1937年のワインと1963年のヴィンテージなど、その名声は不動のものとなっています。

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