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エキスパートのレビュー
完璧に保存されたオリジナル・デゴルジュマンより、1976年のドン・ペリニョンは見事な輝きを放ち、プラリネ、コンフィ・シトラス、トースト・ブレッド、ビーズワックと微かなモカのアロマを漂わせています。パレット上ではミディアムからフルボディで、広がりがあり豊潤。コアには繊細な深みがあり、生き生きとした酸味と長く滋味豊かなフィニッシュ、そして健全かつ極めて繊細なムースが見事に調和しています。乾燥した凝縮した生育シーズンの産物であるドン・ペリニョンの収穫は9月1日に始まりました。
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フルボディで、きめ細かな泡立ちと繊細な風味を持つビスケットのようなシャンパン。口の中では複雑でインテンスな味わいが広がり、トーストしたナッツのフレーバーが続いた後、長いフィニッシュへと続く。このワインは1973年のドム・ペリニョンとブラインド・テイスティングで比較したが、私はわずかな差で73年を好んだ。
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私にはやや古く、厳格で果実味に欠けるように思われましたが、これはテイラー（Taylor's）1985年ヴィンテージポートの直後にテイスティングしたことによる影響かもしれません。もしそうであれば、お詫び申し上げます。
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シャトー情報
ドン ペリニヨンは、シャンパーニュ地方のメゾン・モエ・エ・シャンドンのプレステージ・キュヴェです。オートヴィレール修道院の伝統を受け継ぎ、エペルネ周辺の偉大なテロワールで育ったシャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、単一収穫年のミレジメ（ヴィンテージ）のみという独自のルールに従っています。長期間のシュール・リー熟成により、きめ細かな泡立ちと、力強さと気品を兼ね備えたスタイルが生まれます。
1921年（メゾン初の記念すべきヴィンテージ）から2006年のワインまで、ドン ペリニヨンは長期熟成に適したシャンパーニュを揃えています。1969年、1993年ヴィンテージ、ドン ペリニヨン1996年、そして2002年はメゾンを代表するリファレンスの一つです。
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