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1985
シャトー・カノン(CHÂTEAU CANON)1985
品種／アッサンブラージュ：メルロ（約75%）、カベルネ・フラン（約25%）（ヴィンテージごとに変動あり）
フード・ペアリング：ジビエ、グリルした赤身肉、ソースで調理した赤身肉
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エキスパートのレビュー
. マグナムボトルで試飲。この14年間、このワインを再び口にすることはありませんでした。当時、私はこれをこのヴィンテージのボルドーで最も偉大な成功作の一つと評価していました。そして、シャトーで再び飲んだこのボトルは、大きな喜びをもたらしてくれました。色は深く、もちろん熟成が進んでいます。香りは強く、繊細で、微妙かつアロマティックで複雑です。口当たりは柔らかく始まり、極めてフルーティーで、そのタッチとアロマにおいてまろやかで繊細です。このワインは構築されており、リッチで、樹液のような、長く、その構造と風味において繊細なフィニッシュを持っています。これは偉大なワインであり、カノン(Canon)がサン・テミリオンで並外れた個性を持つことを思い起こさせます。.
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非常に古い香り、そして明らかに甘い口当たりは香りよりも明確に優れている。実際かなり長い。1985年のロザン・セグラ(Rauzan-Ségla)より優れている。
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. このワインは常に高く評価してきました。熟していてふくよかで、豊富なフルーツと中程度のタンニンを提供しています。今すぐでも美味しいですが、さらに熟成するでしょう。
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シャトー情報
シャトー・カノン(Château Canon)は、ジロンド県サン・テミリオンに位置する34ヘクタールのブドウ栽培農園です。サン・テミリオンの格付けにおいてプルミエ・グラン・クリュ・クラッセBに格付けされており、シャトー・カノン(Château Canon)はボルドーで最も早くからブドウ栽培が中心的な役割を担った農園の一つです。オーゾンヌ(Ausone)の隣に位置しながら、1erグラン・クリュであるにもかかわらず、期待されるほどの水準には達したことがありません。
1996年にシャネル社がシャトー・カノン(Château Canon)を買収したことで、このクリュに新たな息吹がもたらされました。実際、特にシャイでの大規模な投資によりワインの品質が向上しました。シャトー・カノン(Château Canon)は3段階にわたる丁寧なブドウの粒の選別で知られており、農園が取り組んできた作業がますます実を結んでいくことは間違いありません。
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