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このキュヴェについての逸話：キュヴェ1522という名前は、フィリポナ家がシャンパーニュの中心、アイ村に根付いた年にちなんでいます。メゾンのアーカイブをさかのぼれる限り最古の時代まで遡ると、一族の祖先の痕跡が見られ、その最初の人物であるアプヴリル・ル・フィリポナは、1522年にすでにアイとディジーの間のレオン地区にブドウ畑を所有していました。
品種／アッサンブラージュ：ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%（ヴィンテージによって変動する場合があります）
熟成度：2017-2040
フード・ペアリング：シーフード、ポーチドまたはグリルの魚、肥えた鶏肉（キャポン）、非常にスパイシーな料理（インドのタンドーリ）
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エキスパートのレビュー
素晴らしいバランスと調和を示し、きめ細かくレースのような泡がスライスアーモンドとフルール・ド・セルの旨味のあるノートを運び、焼きリンゴ、レモンカード、ハニカムのアクセントが重なる。白亜質のフィニッシュはフレッシュでフォーカスされている。
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クリーミーな砂糖漬けのリンゴのフルーツ、ベーカリーのアロマ、クリームとホッピーなフィニッシュ。風味豊かで余韻が長く、サワーな余韻で締めくくられる。
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シャトー情報
Philipponnat
1522年にAÿで創業し、Mareuil-sur-Aÿに拠点を置くPhilipponnatは、ピノ・ノワールを主体とした、シャンパーニュ・アペラシオンおよびグラン・クリュのテロワール由来の、濃厚かつ精緻なシャンパーニュを醸造しています。このメゾンが独占所有するClos des Goisses——この地域で初めて独立して醸造されたクロ——は、そのメゾンの精神を体現しています：テロワール、ストラクチャー、そして長期熟成。
永続リザーブと控えめなドサージュを忠実に守り、このメゾンは時代を超えるガストロノミー・キュヴェを生み出しています。その偉大なヴィンテージの中でも、1996年、2002年のミレジム、2008年のワイン、2015年、そして2020年のワインは、ヴィノジテと爽やかさの調和を体現しています。
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