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エキスパートのレビュー
これは驚異的な一本で、このヴィンテージの温かさがテロワールの比較的な涼しさと理想的に融合し、生き生きとしたプラム、ボイセンベリー、ラズベリー、チェリーペーストの幅広いフレーバーをもたらしている。エネルギーとドライブを持ち、長いグラファイトのノートに支えられ、完全に吸収されたロースト・アップルウッドのアクセントが後押しする。力強く熟しているが、頭が重くなく、余韻を通じて均衡感がある。まさに圧倒的な一本。
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このワインはかなりの論争を呼んで誕生したことは確かで、私と数人のアメリカ人の仲間からは称賛を受けたが、イギリスのプレスには概して酷評された。フランスのワイン評論家たちは非常に好意的だった。このワインは若い頃はブロックバスターで、ボルドーのフルーツ爆弾とも言うべき存在だったが、今ではかなり落ち着き、この奇妙だが興味深いヴィンテージにおける最良のワインの一つとして真剣に候補に挙がるまでになった。2003年はすべてを提供した。悲惨なほど薄く軽いワインから、圧倒的なブロックバスターまで。これはとりわけ北メドックや、石灰岩の丘陵地帯に位置するサン・テミリオン（パヴィ(Pavie)のある場所）で顕著だった。色はダークガーネットで、縁にアンバーが僅かに現れ始めている。ワインはローストしたハーブ、グリルした肉、チャコール、ブラックベリーとブラックカラントのフルーツが印象的なノーズを持ち、オークもまだ感じられる。濃厚でフルボディ、非常にジューシーで豊かなこのワインは、成熟の後期段階にあり、比較的熟成した段階に入ろうとしているように見える。7月と8月の猛暑のせいでこれらのワインがごく早期に崩れてしまうのではないかという懸念は常にあり、それは今後も心配の種であり続けるだろうが、このワインは少なくともあと10〜15年は飲み頃が続くと見られる。
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シャトー情報
シャトー・パヴィ（Château Pavie）は、プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA（第1特別級A）として格付けの頂点に君臨する、サン・テミリオンのアペラシオンを代表する偉大なグラン・クリュの一つです。村の南東に位置する37ヘクタールの一続きの畑は、星形石灰岩の台地、粘土石灰質の斜面、砂質粘土質の麓という斜面全体を占め、メルローを中心にカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンが栽培されています。1998年にペルス家が取得して以来、このドメーヌは長期熟成に耐えうる深遠で力強いワインを生み出しています。
そのヴィンテージには2つの時代が見られます。ペルス家による買収前の偉大なクラシックである1990年のようなワインと、ペルス時代の頂点を極める2000年ヴィンテージ、2009年のワイン、そして2020年が並び立ちます。また、セカンドワインであるアローム・ド・パヴィ（Arômes de Pavie）は、このシャトーのスタイルを親しみやすく愉しめる1本となっています。
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