シャトー・パヴィ(CHÂTEAU PAVIE) 1990
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1990

シャトー・パヴィ(CHÂTEAU PAVIE) 1990

ワイン 1990 第1級特別格付けA(1er Grand Cru Classé A)  ボルドー サン・テミリオン

品種／アッサンブラージュ：メルロー（約60%）、カベルネ・フラン（約30%）、カベルネ・ソーヴィニヨン（約10%）（ヴィンテージによって変動あり）

熟成：バリックで熟成、ヴィンテージによって新樽70%〜100%、18〜32ヶ月

フードペアリング：牛肉と鹿肉

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90-94 / 100 6人の専門家が評価

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エキスパートのレビュー

90 / 100
Franck Dubourdieu September - 2007
Franck Dubourdieu
93 / 100
SoDivin May - 2013
SoDivin
黒く、非常にアロマティック。アンダーウッド、秋、トリュフ、完熟した黒いフルーツ。口当たりは脂っこく、厚み、豊かさ、凝縮感がある。非常に長い余韻。真の偉大なワイン。
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90 / 100
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider November - 2017
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider
色の淡さから本来より少し古く見えるが、その鼻は森の土、甘い赤いプラムとチェリー、タバコのノートを力まず繊細にブレンドして提供した。口蓋ではソフトなテクスチャーで、土っぽくフレッシュな明るい赤いベリーのフィニッシュ。
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92 / 100
Wine Spectator August - 2000
Wine Spectator
熟した果実味と爽やかさが調和しています。まさに理想的な一本。深みのあるルビー色に赤みがかった色調。チョコレート、バニラ、タバコ、熟した果実の豊かな香り。ボディがしっかりとしており、ビロードのようなタンニンが豊富で、余韻が長く続きます。
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90 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate June - 2010
Robert PARKER - The Wine Advocate
 ファイン・ワイン・エクスペリエンスのパヴィ垂直テイスティングにてテイスト。おそらく、1997年にジェラール・ペルスがエステートを買収する前の最後の偉大なパヴィ。1990年のパヴィは深いコアと深いトーニーのリムを持ち、最初はミュートだが、カベルネ・ソーヴィニョン由来の強烈なシダーのアロマとともに優雅に広がる非常に「クラシック」なパヴィのブーケを持つ。その下には砕いた石と冷たいブラックティーのわずかなアロマがある。1989年のような活力と勢いはない。口中はミディアムボディで、数年前ほどの力強さはないものの、しなやかなテクスチャー、印象的なハーモニー、そして野生のイチゴ、イチジク、革、塩水がかかった余韻を保っている。フレッシュで活き活きとしており、よく持ちこたえている。2010年6月テイスト。
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17 / 20
Jancis Robinson May - 2010
Jancis Robinson
 しっかりとした、肉厚で、旨味のある香り。ほとんどの1990年代より華やかさの少ないトラディショナルスタイル。ドライなフィニッシュですが、印象的なほど長く、いくらかの豊かさもあります。 
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ヴィンテージ ワイン  1990
格付け サン・テミリオン - 第1級特別格付けA(1er Grand Cru Classé A) 
地域 ボルドー
アペラシオン サン・テミリオン
色 赤
容量 0.75 l
国 フランス
アルコール度数 13,00 % vol
シャトー Château Pavie
Château Pavie
Château Pavie

シャトー・パヴィ（Château Pavie）は、プルミエ・グラン・クリュ・クラッセA（第1特別級A）として格付けの頂点に君臨する、サン・テミリオンのアペラシオンを代表する偉大なグラン・クリュの一つです。村の南東に位置する37ヘクタールの一続きの畑は、星形石灰岩の台地、粘土石灰質の斜面、砂質粘土質の麓という斜面全体を占め、メルローを中心にカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンが栽培されています。1998年にペルス家が取得して以来、このドメーヌは長期熟成に耐えうる深遠で力強いワインを生み出しています。

そのヴィンテージには2つの時代が見られます。ペルス家による買収前の偉大なクラシックである1990年のようなワインと、ペルス時代の頂点を極める2000年ヴィンテージ、2009年のワイン、そして2020年が並び立ちます。また、セカンドワインであるアローム・ド・パヴィ（Arômes de Pavie）は、このシャトーのスタイルを親しみやすく愉しめる1本となっています。

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