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エキスパートのレビュー
シャトーにてテイスティング。1996年のコス・デストゥルネル(Cos d'Estournel)は65%の新樽で熟成されており(100%だった1995年とは異なります)、カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー35%のブレンドです。一本筋の通った、凝縮感があり焦点の定まった、グラファイトと溶けたタールのブーケを持ちます。その近接性を考えると驚くことではありませんが、スタイルはほぼポイヤック的です。パレットはミディアムボディで新鮮な酸味があり、同時にテイスティングした1986年のコス・デストゥルネル(Cos d'Estournel)よりも繊細なタンニンを持ちながら、ブラックペッパーと海塩という同じライトモティーフを共有しています。このコス・デストゥルネル(Cos d'Estournel)の飄々とした雰囲気が気に入っています。20年を経た今、これは誇示するようなワインではなく、外に出て人を感動させようとするわけでもありませんが、そのニュアンス、スタイリッシュさ、クラシシズムが徐々に心に響いてきます。その美徳は、ワインを飲み込んでさらに求めたいという気持ちになって初めて実感されるようです。素晴らしい。2016年7月テイスティング。
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開くまでに約1時間かかるほど、いまだに若々しく閉じています。シダー、スパイス、ダークレザーのノートに満ちており、これはクラシックなコス:構造的で、しっかりとして、タイトにまとまっています。さらに10年か20年間の熟成に耐えられるでしょう。
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アロマは、湿った森の土、タバコの葉、葉巻箱、そして明るい赤果実と共に、ワインの熟成した本質を捉えています。果実には力強さがあり、フィニッシュには葉っぽい赤いベリーの詰め合わせが感じられます。おそらく完全な熟成に近く、その後少なくとも15年以上はその状態を保ち、その後ゆっくりと衰退していくでしょう。
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この美しいボトルは、タールと炭を思わせる非常にクラシックなサン・テステフ(St. Estephe)の風味を持ち、見事に熟成を重ねています。ミディアムボディながら複雑な層があり、軽やかな口当たりで、非常に濃い赤果実とスパイスが印象的なフィニッシュが楽しめます。今すぐ飲んでも非常に美味しいですが、良いボトルであれば今後10年ほどかけてさらに発展していくことでしょう。
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色調はまだほぼ紫がかっています。このワインはデカンタージュしてから待つ必要があります。まだ非常に閉じていて、無口ですが、ゆっくりと開いていきます。ただし、待つことを覚悟する必要があります。リッチで密度が高く、ずっしりとした凝縮感があり、タンニンはまだ存在感がありますが、ゆっくりと洗練されていきます。保存するか、少なくとも前日に開けるべき大作です。
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大きく、トースティーで、コーヒー豆のようなフレンチオークの香り。下には土っぽくアニマルな要素があり、血とシダーウッドの複雑さのヒントがあります。クラスのあるクラレットに違いありません。口の中では土っぽく、深みがあり、ビタースイートで、プラムの深みと長さがあります。非常に良いボルドーです。
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最初は香りにわずかにグリーンなニュアンスがありましたが、口に含むとフルーツは豊かで濃密、非常に素晴らしいものでした。グラスの中で開いていくにつれ、香りにブレット(brett)のかすかな示唆があり、続いて灰のヒントが感じられました。なかなか良いワインですが、一緒に供された1989年ほど感動的ではありません。
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シャトー情報
シャトー・コス・デストゥルネル(Château Cos d'Estournel)は、ボルドー左岸のサン・テステフ(Saint-Estèphe)アペラシオンを代表する最も象徴的なドメーヌの一つです。1855年の格付けで第二級グラン・クリュ・クラッセに認定されており、コスの丘への立地と、19世紀の重要人物で「サン・テステフのマハラジャ」と称された創設者ルイ=ガスパール・デストゥルネルの大胆なビジョンが、このドメーヌの独自のアイデンティティを形成しています。
コス・デストゥルネル(Cos d'Estournel)は当初から当時としては稀な国際的野心を示し、アジアにまでワインを輸出していました。この世界への開かれた姿勢は、現在もメドックにおける視覚的なシグネチャーとなっている極東風の独特な建築様式に反映されています。ブドウ畑は深い砂利と粘土が混じり合うテロワールの上に位置し、ジロンド川河口に近いことで、ワインに構造、深み、複雑さをもたらしています。
象徴的なヴィンテージ:コス・デストゥルネル(Cos d'Estournel) 1947、コス・デストゥルネル(Cos d'Estournel) 1952、コス・デストゥルネル(Cos d'Estournel) 1953、コス・デストゥルネル(Cos d'Estournel) 1961またはコス・デストゥルネル(Cos d'Estournel) 1996、コス・デストゥルネル(Cos d'Estournel) 2002、コス・デストゥルネル(Cos d'Estournel) 2005、コス・デストゥルネル(Cos d'Estournel) 2010
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