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1990
シャトー・パヴィ・デセス(CHÂTEAU PAVIE DECESSE) 1990
グラン・クリュ・クラッセ(Grand Cru Classé)
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エキスパートのレビュー
豊かでどっしりとした印象で、イチゴ、土、トーストしたオーク、ミントのアロマとフレーバーが溢れています。素晴らしいビロードのようなタンニンと長い余韻を持っています。
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熟しているがまだ活力があり、私の経験ではピークに近いように感じられる。シルキーなテクスチャーを持ちながら、まだ弾むような果実味と酒体がある。ブーケにはいくつかの花のような、よりフレッシュな香りがあり、ここのシグネチャーを裏切っているが、そのスタイルは典型的な'90年スタイルで、かなりローストされ、ポーティでプルーンのようなタッチがある。それが頂点を超えずに済んでいるのは、素朴な古木のエネルギーのためだ（P-Dの木が古いかどうかは知らないし、1990年には古くなかったと思うが、ヴィナスなVVプロファイルを持っている……ただしこの場合、古木によるものではなく、生育期の干ばつ条件が果実を凝縮し暗くしているためかもしれない）。樹液感があり、ダークで荒削り、これは飲むのにとても楽しく、エレガンスに欠ける部分をヴォリュームとキャラクターで補っている。
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深みのあるルビー色。濃厚。わずかな熟成感。クリア。中程度の強度。フルーティー。わずかにアニマル。同様。クリーンで滑らかなアタック、ジューシーでシルキー、リッチで豊かな構造に発展。シルキーでチョーキーな長い余韻、繊細なタンニン、複雑さはやや減少。
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1990年は甘い果実、ミネラル、チョコレート、ハーブの力強いアロマを提供し、続いて酸度の低いワインに巨大でチューイーなテクスチャー、大量のタンニン、そして十分なエキスと深みがある。これは非常に力強いワインで、センセーショナルであることが証明されるはずだ。
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