シャトー・レ・ゾルム・ド・ペズ(Château Les Ormes De Pez)

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先世紀半ばよりカーズ家（Cazes）が所有するレ・ゾルム・ド・ペズ(Les Ormes de Pez)は、名高いペズの地を取り囲んでいます。フランス農業の象徴的な木（楡の木）はほぼ姿を消しましたが、このワインは確固たる評判を築いてきました。1940年にジャン＝シャルル・カーズ（Jean-Charles Cazes）が取得し、そのブドウ畑は現在ガロンヌ砂利土壌の上に37ヘクタールにわたって広がっています。ブドウ栽培と醸造技術は伝統と現代性の最善を組み合わせ、スパイシーで豊満な個性を持つ、アペラシオンのテロワールを真に表現したバランスのとれたワインを生み出しています。ランシュ・バージュ(Lynch-Bages)チームの管理のもと、シャトー・レ・ゾルム・ド・ペズ(Château Les Ormes de Pez)はオーセンティックで豊潤かつ力強いサン・テステフを生産しています。インディアン・サマーはこのワインに特に恩恵をもたらし、フレッシュさ、ボディ感、まろやかさを与えています。レ・ゾルム・ド・ペズ(Les Ormes de Pez)は稀なバランスを持つワインを生み出しており、今すぐ楽しむことも、数年熟成させることも可能です）

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