ピエール・ブレ・フィス(PIERRE BOUREE FILS) 1970
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1970

ピエール・ブレ・フィス(PIERRE BOUREE FILS) 1970

ワイン 1970 ブルゴーニュ サヴィニー・レ・ボーヌ
80-84 / 100 1人のエキスパートが評価

状態 : 良い

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€48.33 税抜 €48.33 税込
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エキスパートのレビュー

82/100
Robert PARKER - The Wine Advocate
Robert PARKER - The Wine Advocate
赤ブルゴーニュ ヴィンテージ情報： 平均以上から優秀。
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ヴィンテージ ワイン  1970
地域 ブルゴーニュ
アペラシオン サヴィニー・レ・ボーヌ
色 赤
容量 0.75 l
国 フランス
アルコール度数 13,00 % vol
シャトー Domaine Pierre Bourée et Fils
Domaine Pierre Bourée et Fils
赤ワイン：収穫は手摘みで行われ、輸送中のブドウの潰れを防ぐためにケースに入れてシャンボル・ミュジニー（Chambolle-Musigny）の醸造所に運ばれます。 ブドウは選果台で丁寧にチェックされた後、房ごと木製の醸造タンクに入れられます。 数日間のマセラシオンの後、天然酵母の働きにより発酵が始まります。発酵は年によって15日から20日間続きます。 この期間中、温度を均一に保ち、色素をしっかりと抽出するために、タンクは定期的に人の足で「ピジャージュ」されます。 発酵が終わると、ワインは「引き出され」、梗・果皮・種子は空気圧式プレス機でプレスされます。新しいワインはセラーのオーク樽に「詰められます」。 白ワイン：無傷のブドウは直接プレス機に「積み込まれ」、果汁の酸化を防ぐために直ちにプレスされます。果汁は固形粒子（「澱」）を沈殿させるために1〜2日間タンクに保管されます。この果汁はオーク樽に移され、「バトナージュ」によって発酵が維持されます。バトナージュとは、樽の中に「ドディーヌ」（木製または金属製の棒）を差し込んでワインをかき混ぜ、酵母を活性化させる作業です。発酵が終わると、樽は丁寧に満たされ、セラーに設置されます。
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