シャンパーニュ・ロラン＝ペリエ(Champagne Laurent Perrier)

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ヌーヴェル・キュイジーヌの黎明期に創られたシャンパーニュ・ロラン＝ペリエ(Champagne Laurent-Perrier)のロラン・ペリエ・ウルトラ・ブリュットは、「素顔」あるいは「飾り気のない」シャンパーニュです。この並外れたシャンパーニュはブリュット・ナチュールのカテゴリーに属します。真の技術の証明であり、シャンパーニュの新たな楽しみ方を発見する現代のワイン愛好家たちの関心をますます集めています。シャンパーニュ・ロラン＝ペリエ(Champagne Laurent-Perrier)はシャルドネをやや多めに、ピノ・ノワールと組み合わせて構成されており、LAURENT-PERRIER ULTRA BRUTは高い成熟度を持つ年のワインのみから醸造されています。潜在アルコール度数が高く酸度が低いブドウのみを選び抜く厳格な選別が行われ、これによりワインはドサージュを一切加えずに求める均衡に達することができます。理想的な熟成期間は最低4年です。シャンパーニュ・ロラン＝ペリエ(Champagne Laurent-Perrier)の口中での余韻の非飽和性とその微妙なバランスは、このシャンパーニュをラインナップの中で最も「エキュメニカル」な一本にしており、食前酒からデザートまでの風味を引き出す存在として理想的です。キャビアや海の幸、フォアグラ、さらには葉巻にも合わせられるシャンパーニュです！

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