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1996
DOMAINE DE CHEVALIER 1996
À boire entre 2002 et 2035
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L'avis des experts
Rubis intense avec un large bord ocre. Arômes de baies sauvages sombres avec des nuances fumées et savoureuses, notes subtiles de ferme, de mûres et de cassis. Juteux, densément tissé, fruits forestiers sombres, structure fraîche, minéral et salé en finale. Les tanins sont encore perceptibles en finale, mais mieux intégrés que dans sa jeunesse. Un bon compagnon de table.
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Christer Byklum : Rubis. Fruits noirs, nez mûr et plus riche, mûres, cassis, quelques herbes au nez. Acidité fraîche, tanins mûrs, fruité, baies noires, anis et épices, cassis, assez ferme, long. S'ouvre magnifiquement à l'aération.
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Couleur rouge sombre. Bonne intensité. Pourpre. Nez d'intensité moyenne. Fin. Fruité. Note de poivre. Touche poivron à l'agitation. Frais. Attaque douce, se développant sur une structure moelleuse, très fruitée, assez grasse, qui évolue en fondant sur des saveurs de chocolat à la cerise. Finale enrobée et de bonne persistance, un peu chaleureuse et épicée, mais aussi vive. Bonne persistance.
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Dégusté au château, le 1996 Domaine de Chevalier a certainement dépassé mes attentes même si je préviendrais que je pense qu'Olivier Bernard a fait de meilleurs millésimes depuis. Profond en couleur, le nez est assez captivant avec des fruits noirs, de la saumure et de la pierre concassée. J'aime la rigueur ici -- très 1996 dans le style. Le palais est moyennement corsé avec une texture assez svelte. Le fil d'acidité confère cette tension bien que j'ai trouvé cette finale étonnamment en retrait et manquait juste de cette queue de paon qui aurait justifié une note plus élevée. Bien sûr, il y a une chance que cela vienne avec le temps car il est indéniablement très bien équilibré et pur. Il a juste besoin d'un peu plus ... d'ambition. Dégusté en juillet 2016.
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Guide vert 2005
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Pleinement mature, le vin est léger en couleur, de corps moyen et élégant en bouche. Un peu plus intéressant au nez qu'en bouche avec ses fruits rouges éclatants, son caractère de tabac, de fumée et de cigare.
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Arômes de baies mûres, avec des notes de fumée et de terre. De corps moyen, avec des tanins fermes et soyeux, de jolis arômes de framboise et de minéralité et une finale moyenne. Serré et fermé.
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Caractéristiques
Millésime
Vin
1996
Classement
Graves - Cru Classé
Région
Bordeaux
Appellation
Pessac Leognan
Couleur
Rouge
Contenance
0.75 l
Pays
France
Degré d'alcool
13,00 % vol
Informations château
Domaine de Chevalier est un domaine viticole bordelais qui produit des vins rouges : le vignoble couvre 37 hectares pour les rouges avec principalement du cabernet sauvignon, de merlot, cabernet franc et du petit verdot. Pour les vins blancs, Domaine de Chevalier possède seulement 5 hectares de vignobles en sémillon et sauvignon.
Le domaine de Chevalier est un domaine renommé, il figure parmi les grands crus classés de Graves.
Les meilleurs millésimes sont 1953, 1955, le millésime 1959, vins de 1962, le millésime 1975, grands crus de 1985 ou encore les millésimes 2005 et 2009.
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