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L'avis des experts
Élancé et minéral, avec une acidité ciselée définissant des arômes de framboise blanche écrasée, de craie humide, de thym citronné et d'amande blanchie. Harmonieux dans l'ensemble, avec une mousse raffinée adoucissant l'impact de la structure ferme. Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier.
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Basé sur le millésime 2021 et dégorgé en novembre 2024, le nouveau NV Brut Rosé de Philipponnat — successeur du Rosé Royale Réserve — tire sa couleur délicate et son caractère vif de fruits rouges d'un assemblage incorporant 6 % de vin rouge tranquille et une composante de rosé de saignée provenant de raisins mûrs cultivés dans le Clos des Goisses et aux Riceys. Il s'élève du verre avec des notes de fruits des bois, de brioche, de cerise et de chèvrefeuille. En bouche, il est de corps moyen à plein, ample et charnu, avec un cœur de fruit généreux, une acidité succulente mais vive et une finale parfumée délicatement teintée de pamplemousse.
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Nez riche – fraises à la crème, Eton mess. Et tout cela en bouche, emplissant le palais, dans un cadre de poussière de pierre broyée à l'acier. Pétales de rose et nectarines trempées dans du jus de fraise. Presque élégant, la vivacité rose du fruit, pressé et amidonné comme du coton – mais sérieusement stylé aussi, sous la coquetterie de ce mouvement tourbillonnant.
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Caractéristiques
Informations château
Philipponnat
Fondée à Aÿ dès 1522 et installée à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Philipponnat élabore des champagnes vineux et précis, dominés par le pinot noir, issus de l’appellation Champagne et de terroirs classés Grand Cru. Son monopole Clos des Goisses, premier clos vinifié à part de la région, en résume l’esprit : terroir, structure et longue garde.
Fidèle à sa réserve perpétuelle et à un dosage mesuré, la maison signe des cuvées de gastronomie qui traversent le temps. Parmi ses grandes années, 1996, le millésime 2002, le vin de 2008, 2015 et le vin 2020 illustrent l’équilibre entre vinosité et fraîcheur.
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