DOMAINE GAUBY Muntada 2015
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2015

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Vin 2015 Languedoc-Roussillon IGP Côtes Catalanes

A boire entre 2020 et 2030

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Millésime Vin  2015
Région Languedoc-Roussillon
Appellation IGP Côtes Catalanes
Couleur Rouge
Contenance 0.75 l
Pays France
Bio Oui
Biodynamie Oui
Degré d'alcool 13,00 % vol
Château Domaine Gauby
Domaine Gauby
Domaine Gauby

Le Domaine Gauby est une référence du Roussillon. Installé sur la commune de Calce, à vingt kilomètres au nord-ouest de Perpignan, ce domaine familial de 85 hectares — dont 45 plantés de vignes — a transformé à lui seul la perception d'une région que le monde du vin regardait encore avec condescendance au début des années 1990. C'est Gérard Gauby, ancien rugbyman international reconverti vigneron, qui a hissé le domaine à ce niveau d'excellence. Son fils Lionel Gauby, formé notamment auprès d'Olivier Jullien au Mas Jullien, assure aujourd'hui les vinifications avec la même exigence.

La conversion en agriculture biologique en 1996 est née d'un choc : un matin, Gérard Gauby découvre des oiseaux morts sur une parcelle traitée la veille. Il arrête la chimie du jour au lendemain, radicalement. Le domaine est depuis conduit en biodynamie, avec des préparations maison à base de plantes, de l'agroforesterie et une polyculture qui fait vivre amandes et oliviers aux côtés des vignes.

Le style Gauby s'est affiné au fil des décennies vers toujours plus de fraîcheur et d'élégance : des tanins d'un grain rare pour le Roussillon, une minéralité explosive dans les blancs, une profondeur et une digestibilité qui permettent aux grandes cuvées de vieillir dix à quinze ans. Les millésimes 2014, 2015, 2016, 2018, 2019 et 2021 comptent parmi les plus grandes expressions du domaine

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