Nicolas Joly

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Nicolas Jolyはロワール渓谷(Vallée de la Loire)の著名なワイン生産者です。Nicolas Jolyはビオディナミ(biodynamie)の先駆者の一人であり、1984年以来、ブドウ栽培からボトリングまでビオディナミの原則を採用・実践しています。彼は3つの異なるアペラシオンから3種類のワインを生産しています：

  • 「ラ・クーレ・ド・セラン」、クーレ・ド・セラン・アペラシオン、ジョリー家のモノポール
  • 「ル・クロ・ド・ラ・ベルジュリ」、サヴニエール・ロシュ・オ・モワン・アペラシオン
  • 「レ・ヴィユー・クロ」、サヴニエール・アペラシオン 

3つのアペラシオンはいずれもシュナン品種から造られています。10年前に植え替えられたブドウ樹の木材は、クーレ・ド・セランの最古のブドウ樹（1920年頃）から採られています。クーレ・ド・セランは今日、その希少性と品質で世界的に知られています。わずか7ヘクタールのみで構成される単独のアペラシオンです。 

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